A small pizza cut into six wedges topped with roasted Brussels sprouts green beans cheese sweet potato mash and more. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Rhoda Boone

Transforme suas sobras de Ação de Graças em esta pizza irresistível, com purê de batatas substituindo o molho tradicional de tomate. Cozinhar em uma frigideira de ferro fundido garante uma crosta super-crocante e coloca sua pizza na mesa em 22 minutos ou menos.

Nota de cozinheiros

A massa de pizza à temperatura ambiente é mais fácil de lançar. Para suavizar a massa gelada, coloque -se em uma assadeira com aros sobre a tigela de água quente.

Informações da receita

  • Tempo total

    22 minutos

  • Colheita

    Faz 1 (12 ') pizza

Ingredientes

All-purpose flour (for surface) 8 ounces prepared pizza dough, room temperature 3 tablespoons olive oil, divided 1 1/2 cups shredded cooked turkey or rotisserie chicken 1/4 cup cranberry sauce, plus more for serving (optional) 1 cup mashed white or sweet potatoes Kosher salt, freshly ground black pepper 2 cups shredded mozzarella, cheddar, and/or Fontina cheese (about 6 onças), dividido 1 xícara de legumes cozidos, como feijão verde, couve de Bruxelas, verduras salteadas, cenouras, abóbora ou cogumelos 1/2 xícara de cebola vermelha fatiada flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)

Equipamento especial

Uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack no terço superior do forno; Pré -aqueça a 500 ° F. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa para uma rodada de 12 '(se a massa se inclina para trás, cubra com plástico e deixe descansar 5 minutos e depois role novamente, descansando conforme necessário).

    Etapa 2

    Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira de ferro fundido em alta alta até muito quente. Transfira cuidadosamente a massa para a frigideira. Pincele a parte superior da massa com 1 colher de sopa restante. óleo. Cozinhe, agitando a panela ocasionalmente e girando para evitar manchas quentes, até que o fundo da massa fique dourado e crocante, por 3 a 4 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, misture o peru com 1/4 de xícara de molho de cranberry, se estiver usando, em uma tigela média.

    Etapa 4

    Remova a frigideira do fogo. Usando uma espátula plana grande, gire a massa. Espalhe as batatas sobre a massa, deixando uma borda de 3/4 'por todos os lados; Tempere com sal e pimenta. Cubra com 1 xícara de queijo, depois a mistura de peru, vegetais e cebola. Cubra com 1 xícara de queijo e flocos de pimenta vermelha, se estiver usando. Asse a pizza até que a massa fique dourada e o queijo derretido, por 6 a 8 minutos.

    Etapa 5

    Transfira a pizza para uma tábua e corte em cunhas. Sirva com molho de cranberry adicional ao lado, se estiver usando.