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Muitas ervas frescas e muito suco de limão tornam a salada de macarrão super refrescante.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

2 tablespoons fresh lime juice 2 tablespoons fish sauce* (such as nam pla or nuoc nam) 2 tablespoons Asian sweet chili sauce* 1 tablespoon vegetable oil 1 tablespoon sugar 9 ounces (250 grams) bean thread noodles** 12 cherry tomatoes, halved 12 cooked peeled deveined medium shrimp 1 1/2 cups shredded cooked chicken 1 1/2 cups bean sprouts (about 3 1/2 ounces), rinsed 1/2 English hothouse cucumber, very thinly sliced ​​(about 1 cup) 1/2 cup lightly packed fresh mint leaves 1/2 cup lightly packed fresh basil leaves, torn if large 1/2 cup lightly packed fresh cilantro leaves 1/3 cup thinly sliced ​​shallots 1 red jalapeño chile with seeds, sliced ​​into thin rings 2 tablespoons chopped Amendoim torrado 1 limão, corte em 6 cunhas *disponíveis na seção de alimentos asiáticos da maioria dos supermercados e nos mercados asiáticos. ** Macarrão seco claro (também conhecido como celofane ou macarrão transparente); Disponível na seção de alimentos asiáticos de alguns supermercados e em mercados asiáticos.

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata os 5 primeiros ingredientes em uma tigela grande para se misturar. Faça adiante O curativo pode ser preparado 2 horas à frente. Deixe ficar à temperatura ambiente.

    Etapa 2

    Coloque o macarrão em outra tigela grande. Cubra com água fervente. Deixe ficar até ficar amolecido, cerca de 4 minutos. Escorra e enxágue sob água fria para esfriar; Escorra bem. Insira tesouras no macarrão; corte várias vezes. Transfira para a tigela com o molho.

    Etapa 3

    Adicione os tomates e todos os ingredientes restantes, exceto amendoins e cunhas de limão, ao macarrão; Misture para revestir.

    Etapa 4

    Divida entre 6 placas. Polvilhe com amendoins; Decore com fatias de limão.