Em 2010, eu provei o melhor Aviação coquetel que já encontrei. E mais de alguns desses bebês azul-celeste deslizaram minha garganta ao longo dos anos. Eu estava em Atenas ajudando a julgar o Concorrência de barman de classe mundial da Diageo , e o barman que preparou o coquetel foi Takumi Watanabe que trabalha (ainda) em A barra de vela Na cidade de Sakurai, Japão.
A versão de Takumi da aviação tirou o fôlego e junto com um Martinez Feito para mim em Londres por Ago Perrone em 2006, esses são os únicos dois coquetéis que eu provei em toda a minha vida que me causaram uma impressão tão duradoura em mim.
Eu nunca soube o que diferenciou a aviação de Takumi do resto, mas recentemente entrei em contato com ele para falar sobre sua receita, e tive um momento de lâmpada quando ele mencionou que, como não havia creme de violetos disponíveis para ele na época em que ele usou Marie Brizard Amor Perfeito , um licor semelhante ao ingrediente original, mas possui notas de laranja e baunilha, em vez das notas mais florais encontradas em Crème de Violette.
Takumi entrou em contato com as pessoas boas em Diageo Para confirmar o que ele havia me dito, mas ninguém atualmente trabalhando lá estava em Atenas em 2010, então ninguém realmente se lembra do que ele usou.
Convencido de que a memória inicial da bebida do meu amigo japonês era provavelmente o registro mais preciso do que aconteceu, experimentei a receita de Takumi e tenho 99,99 % de certeza de que foi parfait amour que tornou sua bebida tão incrivelmente especial.
Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)Ingredientes
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1 1/2 onças O No. e Gin
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1/2 onça Giffard Maraschino Liqueu Marasquim
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1/8 onça Marie Brizard Amor Perfeito liqueur
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1/3 onça suco de limão, espremido na hora
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Decore: Twist de limão
Passos
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Adicione o gin em um agitador e mexa para liberar os aromas.
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Adicione o gelo e os ingredientes restantes e agite até ficar bem-sucedido.
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Fita fina em um copo de coquetel gelado.
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Decore com uma torção de limão.
