Foto de Elizabeth Coetzee, estilo de comida de Rebecca Jurkevich Marque esta receita de bife de swordfish para aqueles momentos em que você precisa obter uma refeição impressionante na mesa rapidamente. Seus sabores complexos não vêm de horas em uma marinada, mas de um azeite fácil 4 onças. Filés de peixe -espada (1 'de espessura)
Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400 °. Mistura 4 colheres de sopa. manteiga sem sal, temperatura ambiente , 2 colher de chá. salsa finamente picada , ½ colher de chá. raspas de limão raladas finamente , ½ colher de chá. pimenta mista recém -moída , e 1 dente de alho, finamente picado , em uma tigela pequena para combinar. Tempere com sal kosher ; reserve.
Etapa 2
Aquecer 1 colher de sopa. azeite extra-virgem em uma frigideira grande e pesada à prova de forno em médio-alto. Temporada quatro 6 onças. Filés de peixe -espada (1 'de espessura) com sal e pimenta mista. Cozinhe o peixe -espada até dourar embaixo, cerca de 3 minutos. Gire os filetes e transfira a frigideira para o forno. Asse até que o peixe -espada esteja cozido, 8 a 10 minutos. Transferência para placas.
Etapa 3
Defina a frigideira em fogo médio-alto e adicione a mistura de manteiga reservada. Cozinhe, raspando os pedaços dourados presos no fundo da panela com uma colher de pau, até derreter e borbulhar. Despeje imediatamente o molho de manteiga sobre o peixe -espada.
Nota do editor: Esta receita de bife de peixe-espada foi impressa pela primeira vez em agosto de 2005, enquanto bifes de peixe-espada assados pan-torrefados com manteiga mista. Vá para esse caminho para mais de Nossas melhores receitas de peixe →
