Foto de Andrea Bemis Este é um prato de macarrão claro, cheio de fitas de acelga fresco e jogado com um pouco de manteiga e vinagre balsâmico. As avelãs torradas transmitem uma doçura sutil e uma adorável crise complementada perfeitamente com a mordida aguda e salgada de aparas de parmesão. É uma combinação deliciosa e também uma salada de macarrão muito bonita.
Informações da receita
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Colheita
4-6 porções como um lado
Ingredientes
¼ xícara de avelãs de 1 libra de gravata borboleta macarrão (Farfalle) 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, além de mais, se necessário, 4 dentes de alho, picada picada, cada um de sal e pimenta preta recém -moída pequena de pitada de pimenta de pimenta de pimenta de pimenta de pimenta de pimenta de pimenta de pimenta de pimenta de pimenta de pimenta de pimenta com um breu de pimenta de pimenta com um breu de pimenta com um breu de pimenta com um breu de pimenta de pimenta com um breu de pimenta de pimenta com um breu de pimenta de pimenta com um coda de pimenta com um cano de pimenta com fosco, um coda -de -lasco, com que queijo túnica e picada de picada de picada fino 4 ia (opcional)Preparação
Etapa 1
Adicione as avelãs a uma pequena frigideira em fogo médio. Brinde -os devagar, agitando a panela com frequência, até dourar levemente, de 8 a 10 minutos. Retire -os da frigideira e, quando estiverem frios o suficiente para manusear, pique as nozes.
Etapa 2
Leve uma panela grande de água salgada para ferver e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra -o, reservando 1/2 xícara de líquido de cozinha e adicione -o a uma tigela grande.
Etapa 3
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio-baixo. Quando a manteiga começar a espuma, adicione o alho e use uma colher de pau para mexer a mistura constantemente até que a manteiga comece a dourar e ter um leve aroma de noz, cerca de 5 minutos. Adicione os flocos de sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Misture bem a mistura e, em seguida, reserve -a para infundir por cerca de 5 minutos a mais do fogo.
Etapa 4
Despeje a mistura de manteiga (raspando os flocos de alho, sal, pimenta e pimenta vermelha) em todo o macarrão quente. Se o macarrão sentir um pouco seco, adicione um toque do líquido de cozimento reservado. Misture para combinar e reservar.
Etapa 5
Defina a mesma frigideira (sem limpá-la) em fogo médio-alto. Adicione as hastes da acelga e cozinhe por 5 minutos. Adicione as folhas de acelga e continue cozinhando, jogando a mistura de vez em quando, até que os verdes comecem a murchar e ficar verde brilhante, 3 a 5 minutos a mais. Adicione um toque mais manteiga ou óleo à panela se secar demais.
Etapa 6
Adicione o acelga e as avelãs suíços ao macarrão e jogue tudo junto. Adicione as aparas de parmesão e o vinagre balsâmico (se você estiver usando); Jogue. Prove os temperos e adicione mais sal e pimenta, se necessário.
Etapa 7
Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Observação
Etapa 8
Localize: Você pode usar couve em vez de acelga, e qualquer porca funcionará no lugar das avelãs. Recém -saído do vinagre balsâmico? Vinagre de vinho tinto ou suco de limão espremido na hora funcionará.
