Image may contain Food and Bread Panquecas de batata-doce com manteiga de mel-camadaDana Gallagher

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 4 a 6 porções

Ingredientes

Para a manteiga de mel-com-camada

1/4 de xícara de manteiga sem sal, à temperatura ambiente 1 1/2 colheres de chá de mel 1/8 colher de chá de canela moída

Para as panquecas de Potato Doce

2 ovos grandes 1 xícara de leitelho, além de mais, se necessário, 2 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal 1 xícara de panqueca comprada por uma noz-moscada moída pequena pitada 1 batata doce pequena, cozida, descascada e purê (cerca de 1 1/2 xícaras)

Preparação

  1. Etapa 1

    1. Bata a manteiga, o mel e a canela até ficar homogêneo. Transfira para a geladeira até estar pronto para uso.

    Etapa 2

    2. Em uma tigela grande, misture os ovos, o soro de leite coalhado e o óleo. Misture a mistura de panquecas e a noz -moscada até combinar. Dobre a batata -doce. Se a massa parecer muito espessa, adicione mais leitelho até atingir a consistência desejada (deve ser espessa, mas ainda derramável).

    Etapa 3

    3. Coloque uma grande e untada chapa ou panela em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, coloque a massa e cozinhe até que a superfície da panqueca esteja coberta com bolhas, 2 a 3 minutos. Vire e cozinhe o outro lado até dourar, 1 a 2 minutos a mais. Sirva, coberto com a manteiga de mel-camada e um pouco de xarope de bordo.