Close detail of the crispy edge of one orange round fritter.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 min

  • Colheita

    Faz cerca de 26 panquecas

Ingredientes

1 lb de batata doce, descascada e ralada gratada 2 cebolinhas, picadas 1/3 xícara de farinha para todos os fins 2 ovos grandes, levemente batidos 1 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de pimenta preta 3/4 xícara de óleo vegetal

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture batatas, cebolinhas, farinha, ovos, sal e pimenta.

    Etapa 2

    Aqueça o óleo em uma frigideira profunda profunda de 12 polegadas em fogo moderadamente alto até ficar quente, mas não fumar. Trabalhando em lotes de 4, colher 1/8 de xícara de batata por latke em óleo e achate-se a 3 polegadas de diâmetro com uma espátula com fenda. Reduza o fogo para moderado e cozinhe até dourar, cerca de 1 1/2 minutos de cada lado. Transfira latkes com espátula para toalhas de papel para drenar.