Foto de Gentl Para esta receita não tradicional de Okonomiyaki, você precisa julgar a batata. Use uma mandolina com o acessório de triturador, ou corte -o muito em pranchas e depois transversalmente em tiras muito finas. Faz um aperitivo fantástico!
Informações da receita
-
Colheita
Serve 8
Ingredientes
3 ounces brussels sprouts, ends trimmed, very thinly sliced (about 1 cup) 1 medium sweet potato, julienned (about 4 cups) 1 scallion, thinly sliced 1 large egg, beaten to blend Kosher salt 1/3 cup all-purpose flour 6 tablespoons vegetable oil, divided Sriracha, Kewpie mayonnaise, bonito flakes, and furikake (for serving)Preparação
Etapa 1
Combine couve de Bruxelas, batata -doce, cebolinha e ovo em uma tigela grande; Tempere com sal. Misture com as mãos até que os legumes estejam uniformemente revestidos. Polvilhe a farinha sobre os legumes e misture a combinar (a mistura não deve ser gomosa, mas um punhado deve se aglomerar).
Etapa 2
Aqueça 1 colher de sopa. óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto. Adicione metade da mistura vegetal; Pressione em uma fina camada uniforme no fundo da frigideira. Cozinhe até que a panqueca comece a definir, cerca de 1 minuto. Regue 1 colher de sopa. óleo ao redor da borda e agite para garantir que a panqueca possa deslizar; Cozinhe até dourar por baixo, cerca de 2 minutos a mais. Deslize a panqueca em uma assadeira ou na parte inferior de uma tampa de panela plana, depois inverta a panqueca de volta à frigideira. Regue 1 colher de sopa. O óleo ao redor da borda da panqueca e cozinhe até o segundo lado ficar dourado, cerca de 2 minutos. Repita com a mistura vegetal restante e 3 colheres de sopa. óleo para fazer outra panqueca. Sirva coberto com Sriracha, maionese, flocos de Bonito e Furikake.
