Fruta de verão crocante

Informações da receita

• Colheita

  8 porções

Ingredientes

Topping de aveia:

Conjunto:

O crumble:

O recheio:

Preparação

1. Topping de aveia:

   Etapa 1

   Pulse 3/4 de xícara de aveia antiquada, 1/2 xícara de farinha para todos os fins, 1/4 de xícara de açúcar mascavo claro e 1/2 colher de chá de sal kosher em um processador de alimentos para misturar. Pulse na manteiga refrigerada sem sal de 1 bastão até que não haja manchas secas. Transfira para uma tigela e trabalhe em 1/4 de xícara de aveia à moda antiga com os dedos.

2. Conjunto:

   Etapa 2

   Misture 8 xícaras de fruta de pedra fatiada, bagas ou cerejas com 1 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 colher de chá de limão ralado, limão ou raspas de laranja, 2 colheres de sopa de limão, limão ou suco de laranja e uma pitada de sal kosher. Transfira a mistura para uma assadeira de 1 1/2 litro, espalhe a cobertura de aveia sobre a mistura, coloque em uma assadeira e asse a 375 ° até que os sucos de frutas estejam borbulhando e a cobertura seja marrom dourado, 60-70 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar 1 hora.

3. O crumble:

   Etapa 3

   Tente trocar de flocos de coco sem açúcar, amêndoas fatiadas, nozes picadas ou sementes de girassol no final para todas ou parte da 1/4 de xícara de aveia.

4. O recheio:

   Etapa 4

   Misture um pequeno gengibre descascado (ótimo com cerejas), tomilho limão (delicioso com bagas) ou uma pitada de canela.