Image may contain Food and Fries Tempura de ervilha de açúcarRob rápido

Esses hors d'oeuvres devem ser servidos quentes, então frite alguns lotes de cada vez, pois os pratos precisam de reabastecer.

Notas de cozinheiros:

· As ervilhas podem ser cortadas 1 dia à frente e refrigeradas em um saco plástico selado forrado com toalhas de papel umedecidas.
· A massa pode ser feita 2 horas à frente e gelada, coberta. Bata antes de usar.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 120 hors d'oeuvres

Ingredientes

1 xícara de farinha para todos os fins 1 xícara de cerveja (8 onças; não escura) 1 a 1 1/2 litros Óleo vegetal 1 libra de açúcar Snap Peas, Equipamento especial aparado: um termômetro de gordura profunda: molho de soja

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture a farinha e a cerveja em uma tigela até ficar homogêneo.

    Etapa 2

    Aqueça o óleo de 2 polegadas em uma panela pesada de 4 litros em fogo moderado até registrar 365 ° F no termômetro.

    Etapa 3

    Trabalhando em lotes de cerca de 15 anos, jogue o açúcar se encaixe na massa até ficar revestido. Levante o açúcar sai da massa 1 de cada vez, deixando o excesso de massa escorrer e transfira para o óleo. Frite o açúcar se encaixa, girando com uma colher feia, até dourar, cerca de 1 1/2 minutos. Transfira com uma colher feia para toalhas de papel para escorrer. (Retorne o óleo para 365 ° F entre os lotes.)

    Etapa 4

    Sirva o açúcar Snaps quentes.