Foto de Alex Lau, estilo de suporte de Kendra Smoot Se alguns dos amêijoas se abriram quando você levanta a tampa para agitar, coloque essas amêijoas e transfira -as para uma tigela enquanto as outras terminam de cozinhar, depois combine -as no final.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1/4 de xícara de azeite extra-virgem, além de mais para chuviscos 1/2 bulbo de erva-doce, fatiado muito fino 1 alho-porto pequeno, pela metade longitudinalmente longitudinalmente, salto kosher de fatias finadas 1 grão de alho, photo-photo de 1 xícara de grama de 1 xícara. Cebra finamente picada esmagada flocos de pimenta vermelha e pão grelhado ou torrado (para servir)Preparação
Aqueça 1/4 de xícara de óleo em um forno holandês médio ou outra panela pesada com uma tampa em alta alta. Adicione erva -doce e alho -porro e tempere com sal. Cozinhe, mexendo com frequência, até que os legumes estejam começando a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e o milho e cozinhe, mexendo, até o alho ficar translúcido, cerca de 1 minuto. Adicione 1/4 de xícara de água e cozinhe até que o milho esteja amarelo brilhante e comece a amolecer, cerca de 2 minutos. Adicione o vinho e cozinhe até reduzir um pouco, cerca de 30 segundos. Adicione amêijoas, tampe a panela e reduza o fogo para médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que abrem, 8 a 12 minutos. Descarte qualquer amêijoas que não foram abertas. Cubra com salsa, cebolinha e algumas pinças de flocos de pimenta vermelha e regue com óleo. Sirva com pão grelhado para absorver molhos da panela.
