Stuffing Biscuits recipe Fotografia de Emma Fishman, estilo de comida de Susie Theodorou, Prop Styling de Sophie Leng

Todos os sabores herby e aromáticos de um recheio clássico de Ação de Graças - maquiagem, alecrim, semente de erva -doce, cebolinha Oniony - estão embalados neste tenro biscoito. O empilhamento de pedaços de massa antes do lançamento garante muitas camadas altas e amanteigadas. Se você tiver biscoitos extras após a grande refeição, guarde -os em um recipiente hermético à temperatura ambiente durante a noite e prepare -se para ter os biscoitos e molho mais festivos (com sobras

Escova de massa

  • Conjunto de 6 governantes de massa

  • Tigela grande

  • Assadeira com aro

  • Faca do chef

    • Informações da receita

    • Colheita

      Faz 12

    Ingredientes

    1 colher de sopa. Diamante Crystal Kosher ou 1¾ colher de chá. Morton Kosher Sal 1 colher de sopa. Bicarbonato de sódio ¼ colher de chá. fermento em pó 1 colher de chá. Açúcar 1½ colher de chá. Pimenta preta recém-moída 4 xícaras (500 g) Farinha para todos os fins, além de mais para a superfície de 1 xícara (2 palitos) manteiga sem sal, corte em pedaços pequenos 4 cebolinhas, fatias finas 3 colheres de sopa. Rosemary finamente picado 3 colheres de sopa. TBSPP SAGE 1 (pingando) picado. Sementes de erva -doce 1 ½ xícaras de leitelho refrigerado, além de mais para escovar

    Preparação

    1. Etapa 1

      Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 425 °. Bata sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó, açúcar, pimenta e 4 xícaras de farinha em uma tigela grande. Adicione a manteiga e, usando os dedos, trabalhe em ingredientes secos, esmagando e achatando e jogando para cobrir com farinha, até que você tenha alguns pedaços de tamanho liso e alguns pedaços menores do tamanho de uma ervilha. Adicione cebolinha, alecrim, sálvia e sementes de erva -doce e misture uniformemente. Adicione 1 ½ xícaras de leitelho e mexa a mistura com um garfo apenas até que uma massa desgrenhada se forme. Gire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse uma ou duas vezes para incorporar pedaços soltos.

      Etapa 2

      Pat Fough em um retângulo de 10x8 '. Usando uma faca grande, corte ao meio transversal e empilhe 1 peça em cima da outra. Gire o retângulo para que um lado longo fique mais próximo de você e corte a massa ao meio transversalmente novamente. Empilhe 1 peça em cima do outro. (Esse processo criará camadas em seus biscoitos.) Transforme a massa e tome novamente em um retângulo de 10x8 '. Corte em 12 pedaços uniformes (você deve ter uma grade de 4 nos lados longos e 3 nos lados curtos). Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada de pergaminho, espaçando uniformemente e congele 10 minutos.

      Etapa 3

      Pincele a parte superior de cada biscoito levemente com soro de leite coalhado e asse, girando a assadeira no meio do caminho, até dourar, 22 a 26 minutos.