Strawberry rhubarb compote with matzo streusel topping in a baking dish with a serving on a separate plate. Foto de Chelsea Kyle, suporte e estilo de comida por Ali Nardi

Se você não conseguir encontrar a refeição do bolo matzo, triture lotes de refeição comum de matzo em um moedor de café/especiarias elétricas limpas até que ela tenha a consistência da farinha.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Para compota

1 1/4 de xícaras de açúcar 3 colheres de sopa de amido de batata 2 libras Morangos (4 litros), aparados e pela metade (6 xícaras) 1 1/2 libras de rubarbo, corte transversalmente em fatias de 1/2 polegada (4 xícaras) 2 colheres de chá de suco de limão fresco 1 colheita

Para a cobertura de Streusel

1 1/4 xícaras de matzo refeição 2/3 xícara de açúcar mascavo claro 1/4 de xícara de batata 1/2 colher de chá de canela 1/4 colher de chá de sal 1 1/4 paus (10 colheres de sopa) manteiga ou margarina sem sal, cortados em pedaços e amolecidos

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o rack do forno na posição intermediária e pré -aqueça o forno a 425 ° F.

  2. Prepare compota:

    Etapa 2

    Misture o açúcar e o amido de batata, depois misture delicadamente com morangos, ruibarbo, suco de limão e raspas. Transfira a mistura para uma assadeira superficial de 3 litros (13 por 9 por 2 polegadas).

  3. Faça a cobertura e assar:

    Etapa 3

    Misture a refeição do bolo matzo, o açúcar mascavo, o amido de batata, a canela e o sal em uma tigela. Misture a manteiga com as pontas dos dedos até que a mistura formar pequenos grupos. O rura Streusel uniformemente por cima da compota e asse até que a fruta esteja borbulhando e a cobertura seja dourada, 40 a 45 minutos. Esfriar para aquecer em um rack antes de servir.