Conservas de morango

Esta receita para conservas de morango não produz geléia de morango comprada na loja. Aqui, pedaços inteiros de frutas flutuam em um xarope doce e brilhante que é igualmente útil na cozinha. Para fazê -lo, você só precisa de açúcar, meio limão, morangos frescos e potes estéreis. A maior parte do tempo de preparação é prática: depois de misturar o açúcar e a frutas, fica à temperatura ambiente por 12 ou mais horas, as frutas se tornam mais doces e suaves. Os morangos mal maduros contêm mais pectina, a fibra solúvel que ajuda as geléias e as geléias do que seus colegas totalmente maduros, e as bagas selvagens normalmente têm o melhor sabor e textura. O suco de limão fresco também dá uma mão, melhorando a produção de gel e iluminando o sabor do morango.

Um excelente ponto de partida para os fabricantes de pequenos pequenos pequenos, você pode adaptar esta receita fácil de conservas de morango a framboesas, amoras, groselhas ou qualquer coisa que você tenha à mão. Essas conservas ficarão bem na sua geladeira por pelo menos um mês. Coloque as bagas e o xarope sobre sorvete, iogurte ou aveia. Ou dividi -los: esmagar as bagas cristalizadas em torradas ou scones com manteiga ou combine com manteiga de amendoim para a melhor iteração desse sanduíche clássico. Use o xarope para adoçar um coquetel - ou adicione algumas colheres a um copo de Seltzer para refrigerante caseiro de morango.

Esta receita foi adaptada para o estilo de 'The New Book of Middertern Food', de Claudia Roden. Compre o livro completo sobre reimpresso com permissão de O novo livro da comida do Oriente Médio , Copyright © 2000 por Claudia Roden, publicada por Knopf. Compre o livro completo na Amazon ou livraria.