Image may contain Animal Seafood Food Sea Life Lobster Invertebrate Seashell Clam and Meal Foto de Kamil Bialous

Para servir este prato como prato principal para oito, dobre a receita sobre dois vasos e jogue algumas baguetes quentes na mesa.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções pequenas ou 4 grandes

Ingredientes

2 tablespoons grapeseed or vegetable oil 1 large onion, thinly sliced ​​into rings 6 tablespoons unsalted butter 1 head of garlic, halved crosswise 5 sprigs thyme 1 (4-inch) piece kombu or 1 toasted nori sheet 1 bay leaf 1 (12-ounce) bottle stout 5 pounds littleneck clams and/or mussels, scrubbed, mussels debearded Kosher salt, freshly pimenta moída

Preparação

  1. Aqueça o óleo em uma panela larga e larga no alto. Cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até as bordas ficarem enegrecidas, por 6 a 8 minutos. Deixe a panela esfriar levemente, adicione a manteiga, o alho, a organização do lado cortado para baixo e o tomilho e cozinhe em fogo baixo até o alho ficar dourado e perfumado, cerca de 3 minutos. Adicione kombu, folha de louro e robusta e aumente o calor para médio-alto. Adicione mariscos; Pot de capa. Cozinhe, agitando a panela frequentemente e transferindo mariscos para uma tigela grande quando eles abrem, até que todos os frutos do mar estão abertos, 5 a 8 minutos. Descarte qualquer um que não seja aberto. Tempere o caldo de cozinha com sal e pimenta. Divida mariscos entre tigelas; Fada de caldo.