Um clássico Manhattan conhece as vibrações da praia das Bermudas em 1609 (foto cortesia de Fairmont Hamilton Princess).
A tradição é frequentemente o melhor guia para o futuro.
No novo das Bermudas 1609 Bar Na Fairmont Hamilton Princess, a equipe deu uma olhada na história de bebidas para lançar seu programa de bebidas no início deste ano. Marinheiros Maroonados, escuros
Vista à beira -mar de 1609.
O nome e os líquidos
O título do bar, 1609, faz referência ao passado da ilha, comemorando o ano em que os sobreviventes do empreendimento marítimo se tornaram os primeiros colonos das Bermudas, explica Bradley Lacey, diretor de comida e bebida. Uma frota de barcos estabelecidos da Inglaterra e depois foi naufragada na ilha. A ocorrência histórica é a raiz da peça de Shakespeare, A tempestade .
O escuro
Não perca as piña coladas feitas individualmente do bar.
Segure o doce!
A equipe de Fairmont Food and Beverage trabalhou com a consultora veterana de coquetéis Kathy Casey, da Liquid Kitchen, com sede em Seattle, para criar o programa de bebidas e treinar a equipe. Quase tudo, menos o peixe local, ela diz, teve que ser trazido, porque nem mesmo os cítricos crescem nas Bermudas.
Então, Casey criou um programa de suco fresco para fazer bebidas clássicas com um ponto de vista moderno. Muitas das bebidas anteriormente servidas na ilha - e no Caribe em geral - geralmente são tão doces que os hóspedes raramente podem ter mais de um.
Casey deu ao programa de bebidas uma vibração arejada com bebidas de teste como um swizzle, servido em um coco jovem com um carro alegórico de suco de coco. Ela também selecionou outros ingredientes locais para iniciar o programa de coquetéis. Um exemplo: Gombey Jam, um deleite local com sabor de pimenta, que ela integrou em um Collins com sabor de pimenta.
Muitas tendências recentes, como serviço de bebida comunal e sangria, também estão ganhando força na propriedade. Os coquetéis mais argilosos incluem o soco de hibisco-que complementa perfeitamente as vistas da praia.
Liza B. Zimmerman está escrevendo e consultando sobre bebidas há duas décadas. Ela é a diretora da empresa de consultoria de Wine Chick, com sede em São Francisco e contribui regularmente para publicações como Business de vinho mensalmente , Bebedor e o servir Jornal.
