kabocha squash with a small bowl of dressing in a steamer Foto de Alex Lau, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

A mágica do vapor cozinha a abóbora de maneira rápida e uniforme, e cozinhando o molho com a abóbora abre o sabor do gengibre, alho e cebolinha.

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Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

3 cebolinhas, partes verdes brancas e escuras separadas, fatias finas 1 dente de alho, picado de 2 colheres de sopa. Vinagre de arroz temperado 2 colheres de sopa. Óleo de gergelim torrado 1 colher de sopa. Molho de soja 2 colheres de chá. mel 1 colher de chá. Gengibe descascado finamente picado 1 Kabocha pequena ou 2 bolota de abóbora (cerca de 2 lb.) 1 colher de chá. sementes de gergelim torrado

Preparação

  1. Etapa 1

    Despeje a água em uma panela grande, frigideira larga ou wok grande para subir 1 'nas laterais e coloque em fogo médio-alto. Misture partes brancas e verde-pálidas de cebolinha, alho, vinagre, óleo, molho de soja, mel e gengibre em um pequeno ramekin à prova de calor. Situado dentro de um grande vapor de bambu fora de fogo (ou, se estiver usando uma inserção de metal, não leve água para ferver e encaixe na panela antes de adicionar molho. Cubra o molho com papel alumínio.)

    Etapa 2

    Cortar abóbora ao meio; Retire e descarte as sementes. Corte em ½'-espessura. Organize a cesta de vapor em torno de Ramekin, sobrepondo um pouco, se necessário (para inserção de metal, adicione o máximo de abóbora que caberá sem se acumular, colocando -se sobre o molho). Coloque sobre a panela (ou ligue o fogo), tampe e vapor até a abóbora ficar macia (um testador, espeto ou faca de paramento deve deslizar facilmente pela carne), 13 a 15 minutos.

    Etapa 3

    Transfira a abóbora para um prato e cubra com cebolinha e sementes de gergelim. Sirva com vestir ao lado.