Foto de Elizabeth Cecil Um prato de mariscos simples e simples que é puro Erickson: adoção oceânica, rica em laticínios e divertida de comer.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de azeite 2 lâmpadas de alho verde, apenas peças brancas e verde-pálidas, ou 2 grãos de alho, fatias finas 1/2 xícara de vinho branco seco 1 xícara de creme de leite 1 colher de sopa de limão fresco 4 libras Manila ou malhas de malha 1 xícara de pacote de brechas, 1 xícara de pacote de brechas, 1 xícara de pacote de brechas, 1 xícara de lã, 1 xícara de malha, 1 xícara de malha, 1 xícara de malha, 1 xícara de malha, 1 xícara de malha, 1 xícara de malha, 1 xícara de malha, 1 xícara de malha, 1 xícara de malha, 1 xícara de malha, 1 xícara de malha, 1 xícara de malha, 1 xícara de malha, 1 xícara de malha, uma maca de broto, 1 xícara de gelo. 1/4 de xícara de xícara de chapas de estragão, pimenta kosher, pimenta recém-moída 3 (2x1 polegadas) Tiras de raspas de limão, cortadas longitudinalmente em tiras finas grelhadas ou tostadas (para servir)Preparação
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio. Cozinhe o alho, mexendo, até começar a suavizar, cerca de 2 minutos. Adicione o vinho, deixe ferver e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 3 minutos. Misture o creme e o suco de limão. Adicione amêijoas e grão de bico e aumente o calor para médio-alto. Cubra e cozinhe, tremendo ocasionalmente, até abrir amêijoas, cerca de 5 minutos; descarte qualquer um que não seja aberto. Adicione o crème fraîche e mexa até derreter em molho. Adicione o endro e o estragão; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe cerca de 20 segundos para suavizar as ervas. Cubra com raspas de limão; Sirva com pão.
