Spaghetti noodles tossed with squid tentacles and scattered with lemon slices and roughly chopped mint. Foto de Jeremy Liebman

Em um dia quente e ensolarado, o macarrão pede frutos do mar frescos, um grande punhado de ervas e limão agudo. Tudo que está faltando é a casa de praia

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

5 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido 1 libra de lula (corpos e tentáculos), corpos fatiados 1/4 'de sal kosher grosso, pimenta moída recém -moída pimenta moída 1 bulbo grande e fino, losco de finção de finção de finção de 2 flocos de lossen, lossos de finção de finção de finção de 2,2, linfonos, finzileds, finzileds, finzileds, finzileds, pimenta -lascas, lascas, lascas, lascas, lascas, pimenta -lascas, lascas, lascas, lascas, pimenta -lascas, lascas, lascas, lascas, lascas, lascas, pimenta -lascas, lascas, lascas de pimenta e pimenta de finção de lasco, 2 grossos de lasco. linguine ou fettuccine 1/2 xícara de folhas de salsa com hastes macias

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande no alto. Trabalhando em 2 lotes, tempere a lula com sal e pimenta e cozinhe, mexendo com frequência, até cozinhar, cerca de 3 minutos (não cozinhe demais ou ficará emborrachado). Transfira para uma tigela pequena.

    Etapa 2

    Reduza o fogo para médio-alto e aqueça 2 colheres de sopa de óleo na frigideira (sem necessidade de acabar). Adicione fatias de erva -doce, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e macio, 10 a 12 minutos (alguns pedaços bem dourados devem ficar presos à frigideira). Adicione alho, flocos de pimenta vermelha e metade das fatias de limão; Cozinhe, jogando ocasionalmente, até o alho e o limão ficarem macios, cerca de 2 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, cozinhe a massa em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra o macarrão, reservando 1 1/2 xícaras de líquido de cozimento de macarrão.

    Etapa 4

    Adicione o macarrão à frigideira junto com 1 xícara de líquido de cozimento. Misture, raspando todos os pedaços dourados; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, jogando e adicionando mais líquido de cozimento, conforme necessário, até que o molho revesta a massa, cerca de 3 minutos. Adicione a lula e dê tudo outro sorteio para combinar.

    Etapa 5

    Misture a salsa, as folhas de erva -doce, as fatias de limão restantes e as restantes 1 colher de sopa de óleo em uma tigela pequena; Tempere com sal e pimenta. Sirva massas cobertas com salada.