Image may contain Food Creme Dessert Cream and Bowl Dick avistadoCIA/Keith Ferris

Pudim de passas no vapor, ou pau manchado, como também é chamado, é um bolo de sobremesa tradicional em inglês que é cozido no vapor em vez de assado. Pode ser repartido em 8 ramekins ou cozido no vapor em uma tigela grande e apareceu como um bolo inteiro. Se você estiver usando o Ramekins, em vez de colher a massa, convém transferi -lo para um grande saco de confeitaria e o coloque - isso manterá as coisas arrumadas e produzirá bolos uniformemente proporcionados.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

9 colheres de sopa (1 bastão mais 1 colher de sopa) Manteiga sem sal 1 1/4 xícaras mais 2 colheres de sopa de açúcar 4 ovos grandes 1 colher de chá de extrato de baunilha 2 3/4 xícaras de farinha auto-crescente 2 xícaras mais 11 colheres de sopa de leite integral 1 xícara de pastas de ouro 1/4 xícara de cupard, como marca de pássaro * * * Disponível on-line e de fornecedores de produtos britânicos.

Equipamento especial

Grande tigela de cerâmica à prova de calor ou 8 (8 onças) ramekins, papel manteiga

Preparação

  1. Etapa 1

    Tigela de manteiga ou ramekins, depois pó com farinha, nocauteando o excesso. Em papel manteiga, rastrear círculo ligeiramente maior que o diâmetro da tigela (ou 8 círculos um pouco maiores que os ramekins). Recortar.

    Etapa 2

    Encha a panela grande, rasa e larga com água de 1 polegada. Adicione a vaporizador plano ou cortadores de biscoitos de tamanho igualmente para criar plataforma de vapor logo acima do nível da água.

    Etapa 3

    Na tigela de mistura de suporte equipada com acessórios para remo, bata a manteiga e 1 1/4 de xícaras de açúcar até ficar pálido e fofo, 4 a 5 minutos. Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo bem após cada adição e raspando lados da tigela periodicamente. Bata em baunilha.

    Etapa 4

    Peneire a farinha em tigela média. Bata gradualmente a farinha na mistura de ovos apenas até combinar. Adicione 3 colheres de sopa de leite e bata até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos. Adicione passas e bata apenas até combinar.

    Etapa 5

    Transfira a massa para a tigela preparada ou a ramekins, suavizando a parte superior. Tigela superior ou ramekins com círculo (s) de papel manteiga (s), pressionando suavemente o papel para fazer contato com a massa.

    Etapa 6

    Em fogo moderadamente alto, leve a água no vapor para ferver. Transfira a tigela ou o ramekins para o vapor, cubra a panela firmemente, abaixe o fogo para moderado e vapor, adicionando mais água fervente à panela, se necessário, até o pudim ser definido, cerca de 2 horas para tigela ou 1 hora para os ramekins.

    Etapa 7

    Enquanto isso, faça molho de creme: em uma tigela grande, misture o pó do creme, as 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de leite para formar pasta. Na panela média em fogo moderado, traga 2 xícaras restantes mais 6 colheres de sopa de leite para ferver. Pudando constantemente, adicione gradualmente o leite quente à pasta de creme. Retorne a mistura para a panela e cozinhe, mexendo constantemente, até que o molho espete, 1 a 2 minutos. Retire do fogo e mantenha aquecido.

    Etapa 8

    Transfira a tigela de pudim ou o ramekins para rack e esfriar 5 minutos. Execute a faca de paramento dentro da borda da tigela ou Ramekins e inverta o pudim em pratos (s). Sirva quente com molho de creme.