Three bowls of spinach gnocchi on a red gingham napkin. Gnocchi de espinafreMaren Caruso Nota de cozinheiros

Esta receita foi publicada originalmente no Weelicious como ' Gnocchi de espinafre '.

Informações da receita

  • Tempo total

    20 minutos

  • Colheita

    Faz 40 nhoque

Ingredientes

10 onças bloco de espinafre picado de 1 xícara de queijo ricota de leite integral 2/3 xícara de queijo parmesão, mais 2 colheres de sopa para aspersão antes de servir. 1 gema de ovo 2 colheres de sopa de farinha, além de mais para tirar as mãos enquanto rola

Preparação

  1. Etapa 1

    Descongele o tijolo do espinafre congelado (você também pode fazer isso no microondas).

    Etapa 2

    Esprema tudo (e quero dizer tudo) da água do espinafre em pequenos punhados (eu uso minhas mãos e o faço sobre uma tigela para garantir que não perco espinafre).

    Etapa 3

    Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e pulso. Você deseja garantir que o espinafre esteja em pequenos pedaços e a mistura seja cuidadosamente combinada.

    Etapa 4

    Polvilhe as mãos com um pouco de farinha para que a mistura não grude nas mãos.

    Etapa 5

    Tome 1 colher de chá da mistura de espinafre e role em pequenas bolas. Coloque em um prato coberto com papel encerado ou pergaminho.

    Etapa 6

    Deixe ferver uma panela grande de água para cozinhar o nhoque.

    Etapa 7

    Adicione o nhoque à água em lotes e cozinhe por 3 minutos ou até que eles subam à superfície.

    Etapa 8

    Usando uma colher com fenda, remova o nhoque em um prato ou tigela.

    Etapa 9

    Polvilhe com queijo parmesão, esfrie e sirva.

    Etapa 10

    Para congelar: Após a etapa 5, coloque na bandeja da folha e congele por 30 minutos. Transfira para uma bolsa Ziploc, etiqueta e congele até 4 meses. Quando estiver pronto, descongelhe até a temperatura ambiente e siga as etapas 6-9.