Spicy Confit Chiles Foto de Marcus Nilsson

Pique esses pimentões no estilo da calabria em molho de macarrão ou polvilhe na pizza.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 2 xícaras

Ingredientes

16 pimentões vermelhos médios e médios com hastes (como Fresno ou jalapeño vermelho) 10 dentes de alho, descascados 1 xícara de azeite ou 1/2 xícara de azeite e 1/2 xícara de óleo vegetal 1 colher de chá de sal kosher, além de mais

Preparação

  1. Etapa 1

    Traga chiles, alho, óleo e 1 colher de chá. O sal a um fervura suave (o óleo quase não deve borbulhar) em uma panela pequena em fogo médio. Reduza o fogo imediatamente para manter cozinhe suave e cozinhe até que os chiles e o alho estejam macios, 1 a 1 1/2 horas. Deixe legal.

  2. Faça adiante

    Etapa 2

    Os chiles confit podem ser feitos 2 semanas à frente. Cubra e relaxe ou congele até 3 meses.