Red velvet sparkle cookie. Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Judy Kim

Se você ama

Tigelas de ninho de bambu

  • Espátula de silicone

  • Escala

  • Bata

  • Rack de resfriamento de arame

    • Informações da receita

    • Colheita

      Faz 16 cookies

    Ingredientes

    1½ xícaras (embaladas; 300 g) açúcar mascavo claro 1 xícara (2 palitos) Manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada 2 gemas de ovo grandes geladas 1 ½ colher de chá. Extrato de baunilha ⅔ Cup (54 g) Cocoa em pó de processo holandês sem açúcar holandês 1 colher de chá. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal 2 colher de chá. Alimentos para gel vermelho colorir 2 xícaras (250 g) Farinha para todos os fins ½ xícara de açúcar de lixamento vermelho (de preferência Betty Crocker; cerca de 2 onças)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 350 °. Beche vigorosamente 1½ xícaras (embaladas; 300 g) açúcar mascavo claro e 1 xícara (2 paus) manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada , em uma tigela grande até ficarem iluminados e lisos e brilhantes, cerca de 30 segundos. Bata 2 gemas de ovo grandes e 1 ½ colher de chá. Extrato de baunilha . Adicionando um de cada vez e mexendo após cada adição, polvilhe ⅔ Cup (54 g) Pó de cacau de processo holandês sem açúcar, 1 colher de chá. bicarbonato de sódio, e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal . Bata 2 colher de chá. corante alimentar em gel vermelho , então adicione 2 xícaras (250 g) de farinha para todos os fins e fold in with a rubber spatula just until the last streak of flour disappears (be careful not to overmix).

      Etapa 2

      Para ½ xícara de açúcar de lixamento vermelho (de preferência Betty Crocker; cerca de 2 onças) em uma tigela pequena e rasa. Divida a massa em 16 porções iguais (cerca de 3 colheres de sopa ou 55 g cada) e role cada porção em uma bola. Enrole cada bola em açúcar de lixamento para revestir uniformemente e divida entre 2 assadeiras revestidas com pergaminho, espaçando 2 'separados.

      Etapa 3

      Asse os biscoitos, as assadeiras giradas de cima para baixo e da frente para trás após 6 minutos, até que o tampo e o tops comecem a rachar, 12 a 14 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras 5 minutos (eles entrarão em colapso enquanto esfriam), depois transfiram para as prateleiras e deixe esfriar completamente.

      Faça adiante : Os biscoitos podem ser assados ​​3 dias à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente ou congele em um saco plástico selável por até 1 mês.