dark brown Spanish Armada cocktail with curled, fanned-out orange peel garnish in Nick & Nora glass

Kimpton Gray

Rum e conhaque podem ser empregados em muitas bebidas clássicas e modernas. O mesmo vale para Sherry, Scotch e até Amer, um licor francês menos conhecido que é carregado com notas agridoces de laranja e especiarias. E os bitters, é claro, são uma ferramenta essencial no arsenal de qualquer barman. Não é frequente que se aproveite todos os ingredientes mencionados em um coquetel bem equilibrado, mas é exatamente isso que você encontrará com a Armada Espanhola.

Este coquetel complexo pode ser atribuído ao vol. 39, uma barra de espírito elegante, escondida no segundo andar do Kimpton Gray Hotel em Chicago onde Antiquado variações e seis martini voo são grampos. A armada espanhola da barman Jessica Lambert mostra seu próprio curso, canalizando uma variedade diversificada de ingredientes em uma bebida de várias camadas.

Lambert begins with equal measures of El Dorado 12-year-old rum from Guyana and Lustau Brandy de Jerez, a solera-aged Spanish brandy. Lustau PX sherry adds velvety notes of dates, raisins and figs, while Bigallet China-China amer lends a bitter orange accent. The drink’s peaty, nuanced secret? The Famous Grouse Smoky Black blended scotch—at only a quarter ounce, the scotch punches out of its weight class and makes itself known among the other strongly flavored ingredients.

Finalmente, as camadas salgadas de especiarias se desenrolam com um trio de bitters: Bittercube Jamaican No. 1, Angostura e o amargo Bitry Bitters. Há muita coisa acontecendo nesta bebida, mas a experiência rica e complexa permanece equilibrada do começo ao fim.

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Ingredientes

  • 1 onça El Dorado, com 12 anos rum

  • 1 onça LUSTAU Brandy de Jerez

  • 1/4 onça O famoso Grouse Smoky Black Blended escocês

  • 1/4 onça LUSTAU PX xerez

  • 1/4 onça Bigallet China-China Amer

  • 1 traço Bittercube jamaicano No. 1 Bitters

  • 1 traço Angostura Bitters

  • 3 gotas O curry de ponta amarga Bitters

  • Decore: casca de laranja

Passos

  1. Adicione o rum, Brandy de Jerez, Scotch Blended, Px Sherry, China-China Amer e todos os três bitters em um vidro de mistura com gelo e mexa até

  2. Coar em um nick

  3. Expresse os óleos de uma casca de laranja por cima da bebida e decore com a casca.

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