Image may contain Plant Confectionery Food Sweets Fruit and Bread Foto de Quentin Bacon

Se você estiver fazendo todo esse menu em um único forno, coloque o nhoque sufléed no forno para assar depois que a erva -doce e as cenouras assam há 10 minutos.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 hr (inclui resfriamento)

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

3 xícaras de leite integral 3/4 colher de chá de sal 3/4 xícara de semola (3 oz; às vezes rotulada como 'farinha de semolina') 3 ovos grandes 3/4 oz parmigiano-reggiano ralado (7 colheres de sopa) 4 1/2 colheres de sopa de manteiga, amolecimento, amolecido

Equipamento especial

um cortador de biscoitos redondo de 2 polegadas; uma assadeira rasa de 2 qt

Preparação

  1. Etapa 1

    Traga o leite com sal para ferver em uma panela pesada de 2 a 3 litros em fogo moderadamente baixo. Adicione a semolina em um riacho lento, mexendo e, em seguida, cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, 12 minutos (a mistura será muito rígida). Retire do fogo e junte os ovos 1 de cada vez, depois misture 6 colheres de sopa de queijo e 3 colheres de sopa de manteiga. Espalhe a mistura de nhoque em uma laje de 1/2 polegada de espessura em uma assadeira oleada usando uma espátula de borracha levemente oleada, depois esfrie, descoberta, até esfriar ao toque, cerca de 10 minutos.

    Etapa 2

    Corte as balas da mistura de nhoque com cortador de biscoitos mergulhados em água fria (incorporando restos enquanto você trabalha) e transfira delicadamente as rodadas (elas serão muito macias), se sobrepõem levemente, para assar com manteiga. Nhoque frio, descoberto, 1 hora.

    Etapa 3

    Coloque as prateleiras do forno nos terços superior e inferior do forno e pré -aqueça o forno a 450 ° F.

    Etapa 4

    Derreta a manteiga restante de 1 1/2 colheres de sopa e escove sobre o nhoque, depois polvilhe com queijo de colher de sopa restante.

    Etapa 5

    Asse no terço superior do forno por 10 minutos, depois mude de prato para baixo terço do forno e continue a assar até que o nhoque esteja levemente inchado e dourado levemente, cerca de 10 minutos a mais. Deixe ficar 5 minutos antes de servir.

  2. Faça adiante

    Etapa 6

    O nhoque não cozido pode ser resfriado até 1 dia, coberto após 1 hora.