Image may contain Animal Seafood Food Lobster Sea Life Plant Cutlery and Fork Foto de Peden Munk

Se houver uma vez que gostaríamos de trapacear e cozinhar algo em ambientes fechados, seria fazer uma panela de arroz para absorver o molho extra nesta receita do Snapper.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 habanero chile, seeds removed, finely chopped 1 small garlic clove, finely chopped 1/2 cup unseasoned rice vinegar 4 1/2 teaspoons light brown sugar Kosher salt 2 small red onions, cut through root ends into 8 wedges 2 cups sugar snap peas, strings removed 2 tablespoons olive oil, divided, plus more for drizzling 1 pound green beans, trimmed 4 (6-ounce) snapper Filés 1 xícara de folhas de manjericão rasgado 1/4 de xícara de paixão de amendoim assado e assado seco

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare uma grelha para o fogo médio-alto. Coloque uma grande frigideira de ferro fundido na grelha para aquecer.

    Etapa 2

    Enquanto isso, mexa no chile, alho, vinagre e açúcar mascavo em uma tigela pequena até que o açúcar seja dissolvido; Temporada vinagre do chile com sal. Reserve. Misture as cebolas, as ervilhas de açúcar e 1 1/2 colher de chá. óleo em uma tigela grande; Tempere com sal.

    Etapa 3

    Assim que a frigideira estiver quente, adicione vegetais e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar com bolhas e nítidos, 6 a 8 minutos para cebola e cerca de 4 minutos para ervilhas de açúcar. Transferir para um prato.

    Etapa 4

    Misture o feijão verde e 1 1/2 colher de chá. ole em outra tigela grande e cozinhe diretamente na grelha da grelha de um lado até ficar com bolhas, levemente carbonizadas e crocantes, cerca de 3 minutos. Transfira para a travessa com cebola e as ervilhas e misture as ervilhas e misture; Regue o vinagre do chile reservado.

    Etapa 5

    Limpe a frigideira com toalhas de papel. Adicione 1 colher de sopa. óleo e recue na grelha. Temporada Snapper por todo o lado com sal e cozinhe, a pele lateral, na frigideira até que a pele fique dourada e crocante, cerca de 4 minutos. Vire e cozinhe até cozinhar, cerca de 2 minutos.

    Etapa 6

    Coloque o snapper no topo da salada de feijão e cubra com manjericão e amendoim.