Peito de peru fumado

A Turquia não desempenha um papel principal nas grandes tradições de churrasco do sul, mas é de fato uma carne de churrasco bastante comum lá - e em outros lugares -, porque sempre houve muitos perus selvagens para caçar e porque a Turquia tradicionalmente tem sido uma carne barata para comprar do supermercado. 1 kg (1 kg) é do tamanho de um peito de peru desossado de metade (um lado); Se você precisar alimentar mais pessoas - talvez para uma refeição de Ação de Graças - compre os dois lados e dobrar as quantidades de esfregar nesta receita de peito de peru defumado.

Informações da receita

• Tempo total

  2 ½ horas

• Colheita

  Serve 4

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Misture o alecrim, o sal, a pimenta, o páprica defumado e o alho granulado em uma tigela pequena para fazer a massagem.

   Etapa 2

   Tempere o peito de peru firmemente com a massagem e deixe descansar por até 1 hora para absorver os sabores.

   Etapa 3

   Pré -aqueça o fumante a 300 ° F usando carvalho branco ou sua própria preferência de madeira.

   Etapa 4

   Coloque o peito de peru no fumante. Cozinhe o peito de peru até atingir uma temperatura interna de 165 ° F a 170 ° F, cerca de 1 a 1 ½ horas.