Image may contain Dish Food Meal and Platter Christopher Testami

Colocar a ventilação da grelha acima das batatas ajuda a atrair fumaça para cima e ao redor delas enquanto cozinham. As batatas vão perfeitamente com Cebolinha cipolina com molho de manteiga de cominho .

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 ½ libras pequenas batatas de ouro yukon ou fios de 2 colheres de chá de salão de azeite kosher, pimenta recém -moída

Equipamento especial

Brilhas de madeira ou pedaços para fumar; Caixa de fumantes para lascas de madeira se estiver usando uma churrasqueira a gás

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare uma grelha para o calor indireto médio-alto (para uma churrasqueira a carvão, brasas de bancos em um lado da grelha; para uma churrasqueira, deixe um ou dois queimadores de folga). Espalhe um punhado de lascas de madeira sobre brasas se estiver usando uma churrasqueira a carvão ou coloque em caixa de fumantes e coloque em calor direto se estiver usando uma churrasqueira a gás.

    Etapa 2

    Misture as batatas e o óleo em uma tigela média; Tempere com sal e pimenta. Organize as batatas sobre o calor indireto e feche a tampa da grelha, posicionando a ventilação superior diretamente acima das batatas, se possível. Fume batata, virando ocasionalmente, até o garfo-tender, 45 a 60 minutos. Transfira para um prato e deixe esfriar um pouco. Rasgue todas ou algumas das batatas abrir, se desejar.

Nutrição por porção

Calorias (Kcal) 140 gordura (g) 2 gordura saturada (g) 0 colesterol (mg) 0 carboidratos (g) 31 fibra alimentar (g) 3 Sugars totais (g) 0 proteína (g) 3 sódio (mg) 55