Slowroasted rhubarb in a square baking dish. Foto de Alex Lau

Quando você está comprando ruibarbo, tente encontrar caules mais vermelhos e magros; Eles são os mais doces e mais macios.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Rubarbo de 12 onças, cortado em uma diagonal em pedaços de 1 polegada de 1 (3 polegadas) gengibre, descascada, em fatias finas 3/4 de xícara de açúcar 1/2 feijão de baunilha, sorvete longitudinalmente ou bread (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Coloque o ruibarbo e o gengibre em uma assadeira de 8x8 '; Espalhe o açúcar e raspe as sementes do feijão de baunilha; Salve o POD para outro uso. Misture e deixe descansar até que o ruibarbo libere alguns sucos, de 20 a 25 minutos.

    Etapa 2

    Rubarbo assado, jogando uma vez, até macio e sucos ficarem xaropes, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar um pouco.

    Etapa 3

    Sirva sobre sorvete ou biscoito.