Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Sophie Strangio, estilo de comida por Ali Nardi Congee é um mingau de arroz saboroso frequentemente servido no café da manhã na China. Aqui, simplificamos-o usando as coxas de frango desossadas e sem pele cozidas com arroz em uma capa lenta para um jantar super reconfortante. Escolha entre tantas coberturas quanto você quiser vestir cada porção.
Nota de cozinheiros:Se você preferir usar arroz integral, substitua uma parte igual do arroz integral pelo branco e adicione 2 horas ao tempo de cozimento na panela lenta. A textura não será tão suave quanto a versão de arroz branco, mas ainda é delicioso.
Informações da receita
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Tempo total
8 horas, 10 minutos
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Colheita
Serve 8
Ingredientes
2 pounds boneless, skinless chicken thighs 8 cups chicken stock 1 cup long-grain rice 3 small dried red chiles, such as Thai or chile de arbol 1 (3') piece ginger, thinly sliced 2 garlic cloves, pressed 1 1/2 teaspoons kosher salt Cubed avocado, lime wedges, cilantro, sliced jalapeño, sliced scallions, chopped roasted, salted amendoim, óleo de pimenta, molho de peixe, molho picante, molho de soja e/ou chalotas fritas crocantes (para servir; escolha o quantos quiser)Preparação
Etapa 1
Coloque frango, caldo, arroz, chiles, gengibre, alho e sal em panela lenta. Cubra e cozinhe em 8 horas baixas.
Etapa 2
Remova chiles e gengibre. Mexa, quebrando o frango em pedaços pequenos. Divida a congela entre as tigelas. Sirva com uma variedade de coberturas ao lado.
Faça adiante
Etapa 3
Congee pode ser feito 3 dias à frente; Transfira para um recipiente hermético e relaxe. Reaqueça em uma panela grande em média, mexendo na água conforme necessário para soltar.
