Frigideira gnocchi com alho -poró e bacon

Esta frigidet nhoque chama todos os sabores reconfortantes de Sopa de alho -poró de batata , mas na forma de massas (talvez a melhor forma a ser?). O nhoque-nossa principal estrela-segue para as batatas clássicas e se torna um travesseiro de alegria quando cozido em um suntuoso molho de creme com infusão de alho. Certifique -se de pegar o Variedade estável em prateleira no supermercado (minha marca favorita é Anna ) por sua deliciosa textura mastigável.

Uma palavra de aviso: o alho -poró está notoriamente cheio de sujeira, então reserve um tempo limpando -os. Comece executando -os sob água fria. Após uma lavagem completa, continue cortando os verdes escuros e depois cortando as partes verdes brancas e pálidas restantes, conforme instruído na receita. Se você vir alguma sujeira teimosa restante presa nas peças individuais, coloque o alho -poró fatiado em uma tigela e despeje água para cobrir. Deixe -os sair por alguns minutos, levante o alho -poró com cuidado (deixando para trás qualquer detritos na água), enxágue -os com água doce e você estará pronto para ir. (Se você tiver um girador de salada , este é um ótimo momento para usá -lo.)

Quanto ao corte dos alho-poró, o tratamento em forma de diamante (sim, sabemos que ela é única) produz pedaços arquitetônicos que atingem o pico e o vale por toda a frigideira e tornam-se maciçam.

Informações da receita

• Tempo total

  25 minutos

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Fatiar 3 libras de alho -poró (5-6 grandes), apenas peças verdes brancas e pálidas, pela metade longitudinalmente se espessa , em uma diagonal em pedaços de 1 ', girando após cada corte para criar pedaços em forma de diamante.

   Etapa 2

   Aqueça uma frigideira de ferro fundido grande seco em alta alta. Adicionar 4 fatias de bacon (cerca de 4 onças), corte transversalmente ½ 'de espessura e cozinhe, mexendo frequentemente, até dourar e crocantes, 5 a 7 minutos. Usando uma colher com fenda, transfira o bacon para uma tigela pequena. Reserve panela com gordura de bacon.

   Etapa 3

   Adicionar alho -poró, 6 cravo -de -alho, finamente ralado , e a pitada de sal kosher Para gordura na panela e cozinhe reservados, não perturbados, até que o alho -poró esteja começando a amolecer e o alho seja perfumado, 1-2 minutos. Adicionar 1 xícara de água e cubra imediatamente com uma tampa (uma assadeira também funciona). Cozinhe até que o alho-porro esteja quase no garfo, 6-8 minutos. Descubra e adicione um 17,5 oz. nhoque de batata estável para prateleira de embalagem , ½ xícara de creme de leite , e 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal ; Tempere com pimenta moída na hora . Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho se agarre suavemente aos nhoques e os nhoques estejam macios, 2 a 3 minutos. Se o molho estiver muito grosso, junte mais creme 1 colher de sopa. de cada vez até a consistência certa. Gosto e tempere com mais sal, se necessário.

   Etapa 4

   Remova a panela do fogo e o nhoque superior com Parmesão ralado ou raspado e bacon reservado. Ralar finamente o entusiasmo 1 limão e tempere com mais pimenta. Corte o limão em cunhas e sirva com nhoque para espremer.