Torta de banoffee simplesmente brilhante

Com bananas de o suficiente, caramelo agridoce e montes de chantilly, esta sobremesa britânica clássica merece um lugar em sua mesa. Muitas receitas exigem dulce de leche enlatadas, mas nosso recheio depende de um molho caseiro de caramelo caseiro, que adiciona um fascínio e intensidade esfumaçados que você não receberá de outra forma. Combinando açúcar queimado com manteiga e depois mexendo no leite condensado adotado por uma loja, cria um recheio de torta de bom os olhos que corta de maneira limpa em lindas fatias. Também jogamos em uma camada de nozes salgadas (amendoins ou caju), o que dá ao caramelo uma vibração da barra de doces do dia de pagamento; Você pode deixá -los de fora, se preferir.

Os biscoitos digestivos resistentes fazem da crosta tradicional de biscoitos para esta torta de creme, mas antiga simples

Mistor elétrico

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora e 10 minutos (mais 2 horas e 20 minutos para resfriar)

• Colheita

  6–8 porções

Ingredientes

Crosta

Recheio e montagem

Preparação

1. Crosta

   Etapa 1

   Coloque um rack no terço inferior do forno e pré -aqueça a 350 °. Desmoronar 9 folhas de cracker de Graham (140 g) no processador de alimentos; adicionar 1 colher de sopa. açúcar granulado e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e process until crackers are very finely ground. Add 5 colher de sopa. manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada , e 1 colher de chá. pasta de feijão de baunilha ou extrato de baunilha e pulse until the texture of wet se.

   Etapa 2

   Remova a tampa e a lâmina do processador e misture as migalhas com a mão ou uma espátula de borracha para garantir que não haja migalhas mistas desiguais.

   Etapa 3

   Transfira a mistura de migalhas para uma placa de torta de metal ou vidro padrão de 9 'de diâmetro e pressione firmemente e uniformemente as laterais e no fundo com um copo medidor de fundo plano (construindo as laterais primeiro, depois suavizar o fundo fará com que uma crosta mais uniforme). Refrigere a crosta na geladeira por 20 minutos (ou, se você estiver com pouco tempo, no freezer por 10 minutos).

   Etapa 4

   Coloque o prato de torta em uma assadeira, se desejar; Asse à crosta até um marrom dourado mais profundo, de 15 a 18 minutos. Deixe legal.

   Faça adiante: Crosta can be baked 2 days ahead. Store tightly wrapped at room temperature.

2. Recheio e montagem

   Etapa 5

   Dispersão ½ xícar em uma camada uniforme sobre a crosta e reserve.

   Etapa 6

   Combinar ½ xícara (100 g) açúcar granulado e ¼ cup water in a medium saucepan, cover, e heat over medium (no need to stir) until sugar is dissolved e syrup is boiling, 4–7 minutes. Uncover e continue to cook syrup, stirring or swirling occasionally, until a deep brown color (you want caramel to be similar in color to the baked graham cracker crust), 10–15 minutes.

   Etapa 7

   Remova a panela do fogo; Adicione imediatamente 4 colheres de sopa. manteiga sem sal, cortada em pedaços, temperatura ambiente , para caramelo (tenha cuidado, pois a mistura espuma vigorosamente). Usando uma espátula de borracha à prova de calor, de preferência uma com uma alça longa, se você a tiver, mexa vigorosamente até que a manteiga derreta (o caramelo pode parecer quebrado ou coalhado neste ponto). Adicionar ½ xícara de leite condensado adoçado e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e stir until combined e smooth. Pour warm caramel over reserved nuts in crust, pushing carefully into an even layer with spatula as needed.

   Etapa 8

   Descasque e fatie 4-5 bananas maduras grandes, mas firmes em ½'-thick rodadas. Começando nas bordas da crosta e trabalhando, organize -se sobre caramelo (tudo bem se ainda estiver ligeiramente quente) em anéis concêntricos e levemente sobrepostos. Torta refrigerada enquanto você faz a cobertura.

   Etapa 9

   Usando uma batedeira ou misturador elétrico equipado com o acessório de batedor, bata 1 xícaras de creme de leite , ½ xícara de creme de leite , 2 colheres de sopa. Vanilla Instant Pudding Mix , 1 colher de chá. pasta de feijão de baunilha ou extrato de baunilha , restante ¼ xícara (50 g) açúcar granulado , e remaining 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal Em uma tigela média até que os picos firmes se formarem, cerca de 5 minutos.

   Etapa 10

   Usando uma pequena espátula de deslocamento, espalhe a mistura de chantilly sobre a torta, certificando -se de cobrir completamente as bananas e girando para criar picos e golpes dramáticos. Refrigue, descoberto, até que o caramelo esteja definido e a torta esteja muito fria, pelo menos 2 horas e até 4 horas.