Image may contain Dish Food Meal Plant Seasoning and Sesame Christopher Testami

Você pode encontrar feijão longo, o rapunzel de feijão verde, nos mercados asiáticos.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

4 garlic cloves, crushed ¼ cup mirin (sweet Japanese rice wine) ¼ cup vegetable oil 2 tablespoons black bean garlic sauce 2 tablespoons unseasoned rice vinegar 2 teaspoons crushed red pepper flakes 2 teaspoons crushed or coarsely chopped Sichuan peppercorns 1 tablespoon soy sauce 1 pound Chinese long beans or green beans, trimmed Kosher salt

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare uma grelha para o fogo médio-alto. Combine alho, mirin, óleo, molho de feijão preto, vinagre, flocos de pimenta vermelha, pimenta sichuan e molho de soja em uma tigela grande. Coloque o feijão comprido em uma tábua e pontue levemente cada lado com uma faca, tomando cuidado para não cortar o tempo todo. Adicione o feijão longo à marinada e deixe descansar 10 minutos.

    Etapa 2

    Remova o feijão longo da marinada, deixando o excesso de gotejamento de volta à tigela; Deixe a Marinada de lado para servir. Grelhe o feijão longo, girando uma vez, até que levemente carbonizado e nítido-tender, cerca de 4 minutos. Tempere levemente com sal e sirva com um pouco de marinada reservada regada.

    Etapa 3

    Faça adiante: A marinada pode ser feita 3 dias à frente. Cubra e relaxe.