Image may contain Drink Juice Beverage Soda Lipstick and Cosmetics Foto de Chelsea Kyle

Criar um arbusto-um xarope à base de vinagre-é uma maneira rápida de adicionar doçura e ácido a qualquer coquetel. O usado aqui usa ruibarbo picante e recebe um pequeno chute de gengibre fresco. Quer uma versão não alcoólica? Apenas pule o gin.

Faça adiante:

O arbusto de gengibre-rhubarb pode ser feito com uma semana de antecedência e armazenado na geladeira. O arbusto faz o suficiente para 12 coquetéis.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    Faz 1 coquetel

Ingredientes

Para o arbusto de gengibre-rhubarb:

Rubarbo de 2 libras, cortado em peças de 1/4 '(cerca de 6 xícaras) de 1 (7 polegadas) gengibre, semielas, cortadas em moedas de 1/4' (cerca de 1/4 de xícara) 3/4 de xícara de vinagre de maçã 1 1/4 xícaras de açúcar

Para cada coquetel:

2 onças gin 1/2 onça de refrigerante de suco de cal fresco (para servir)

Preparação

  1. Para o arbusto de gengibre-rhubarb:

    Etapa 1

    Combine ruibarbo, gengibre, vinagre e açúcar em uma panela média em fogo médio-alto. Cubra e deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o ruibarbo esteja completamente quebrado e os fios fiquem visíveis, 10 a 15 minutos.

    Etapa 2

    Usando uma peneira de malha fina ou uma peneira forrada com gaze, a mistura de tensão em um recipiente de vidro. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois esfrie.

  2. Para cada coquetel:

    Etapa 3

    Combine gin, suco de limão e 1 1/2 onças reservadas arbustos de gengibre-rhubarb em um coquetedor. Encha o agitador com gelo e agite até que o Shaker fique gelado, cerca de 30 segundos. Coe em um vidro no estilo Collins cheio de gelo, enchendo três quartos cheios. Cubra com refrigerante de clube.