Sheetpan curry pork chops and sweet potatoes on a plate. Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Beatrice Chastka, estilo de comida de Olivia Mack Anderson

Este jantar de uma panela é coberto com molho de iogurte, rabanetes e sementes de romã para adicionar um pouco de contraste fresco e torto com a carne de porco e batatas com temperos doces. Se você está servindo comedores exigentes, sempre poderá deixar as coberturas ao lado.

Informações da receita

  • Tempo total

    35 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

4 colher de chá. Pó de curry suave 1 colher de chá. Pimenta preta moída na hora 1 colher de chá. açúcar mascavo claro 2 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido 1 colher de sopa. azeite de azeitona extra-virgem 4 (1'-espessura) CHOPS DE MOLO DE BONE PEQUENO (cerca de 2 lb. total) 8 batatas doces pequenas (cerca de 1 1/2 lb.), esfregadas, cortadas em meio longitudinalmente 1 xícara de iogurte grega de arbometra integral 3. Suco de limão fresco 4 rabanetes pequenos, arilos de romã de fatias finas arils

Preparação

  1. Etapa 1

    Organize um rack no terço superior do forno; Pré -aqueça a 450 ° F. Mexa curry, pimenta, açúcar mascavo e 2 colheres de chá. sal em uma tigela pequena.

    Etapa 2

    Esfregue uma assadeira de 18x13 'com óleo. Polvilhe as costeletas de porco e batatas com mistura de especiarias na panela preparada para cobrir uniformemente e depois organize em uma camada uniforme com batatas cortadas no lado para baixo.

    Etapa 3

    Asse até que a carne de porco fique dourada e cozida e as batatas fiquem profundamente douradas em lados cortados e o garfo-tender, cerca de 20 minutos. (A carne de porco pode terminar de cozinhar antes que as batatas façam; se assim for, transfira a carne de porco para uma tábua de corte e deixe descansar e continue assando as batatas até terminar.)

    Etapa 4

    Enquanto isso, bata iogurte, suco de limão e 1/2 colher de chá restante. sal em uma tigela média.

    Etapa 5

    Organize a carne de porco e as batatas em um prato. Cubra com molho de iogurte, rabanetes e arilos de romã.

    Etapa 6

    Faça adiante: O molho de iogurte pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe.

  2. Nota de cozinheiros

    Etapa 7

    Pequenas batatas -doces funcionam melhor para cozinhar na mesma proporção que as costeletas de carne de porco e se encaixarem em uma folha, pois você pode colocá -las entre as costeletas. Se você não conseguir encontrar pequenas batatas, use as maiores, corte -as em cunhas e gire -as no meio da torrefação.