Chicken thighs with squash fennel and grapes on two plates. In the bottom right corner is the top of a sheetfilled of... Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Ali Nardi

Juices de frango com cominho com cominho temporada de uvas torradas doces, erva-doce e abóbora neste jantar simples e saboroso.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 tablespoon brown sugar 1 tablespoon ground cumin 1 tablespoon kosher salt 1 tablespoon freshly ground black pepper 1/4 teaspoon cayenne pepper 1 acorn or delicata squash (about 1 1/2 pounds), halved lengthwise, seeded, cut into 1/4' half moons 1 fennel bulb (about 1/2 pound), cut in half lengthwise, sliced ​​into 1/4' wedges with core intact 1/2 pound seedless Uvas vermelhas (cerca de 1 xícara) 1 colher de sopa de azeite 8 8 de pele, coxas de frango (cerca de 2 libras) 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca rasgada

Equipamento especial:

Uma assadeira de 18x13 '

Preparação

  1. Etapa 1

    Posicione o rack no terço superior do forno e pré -aqueça a 425 ° F. Misture o açúcar mascavo, cominho, sal, pimenta e pimenta de Caiena em uma tigela pequena. Misture a abóbora, a erva -doce e as uvas com óleo e metade da mistura de especiarias na assadeira e organize em uma única camada.

    Etapa 2

    Esfregue as coxas de frango com a mistura de especiarias restantes e organize, a pele para cima, em cima de frutas e legumes. Asse até que a pele esteja dourada e um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais espessa dos registros de frango a 165 ° F, cerca de 35 minutos; Se a pele ou vegetais de frango começar a queimar, mova a panela para uma prateleira inferior para terminar de cozinhar.

    Etapa 3

    Divida frango, frutas e legumes entre 4 pratos e cubra com hortelã.