Closeup of bacon kimchi pizza. Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Spencer Richards, Prop Styling de Marina Bevilacqua

A pizza da folha é simplesmente

Assadeira com aro

  • Termômetro do forno

  • Ralador de caixa

    • Informações da receita

    • Colheita

      Faz uma torta de 18x13 '

    Ingredientes

    5 colher de sopa. azeite de oliva extra-virgem, dividido 1 lb. Os tomates esmagados podem 2 colheres de chá. Açúcar 1 xícara de kimchi esgotado grosseiramente picado, além de suco de jarra (opcional) sal kosher 8 oz. Mossarela de baixa folha, ralada 1 pimentão verde médio, cortado em peças ¼ '4 beef ou outros cachorros-quentes, cortado em ½' moedas 2 xícaras de milho (de cerca de 2 orelhas) 3 cebolinhas, fatias em fatias finas

    Preparação

    1. Etapa 1

      Cubra uma grande assadeira com aro com 4 colheres de sopa. azeite extra-virgem . Lugar 1 libra de massa de pizza comprada na loja, temperatura ambiente , no centro da assadeira; Usando os dedos, estique gradualmente a massa para fora do centro até chegar às bordas e aos cantos da assadeira. (Se a massa estiver muito rígida ou nas costas, cubra com uma assadeira invertida ou filme plástico e deixe descansar 10 minutos antes de tentar novamente. Pode ser necessário deixar a massa descansar 2 ou 3 vezes.) Cubra e deixe subir em um ponto quente até ficar levemente inchado, cerca de 30 minutos.

      Etapa 2

      Enquanto a massa estiver subindo, coloque um rack na posição mais baixa do forno; Pré -aqueça a 475 °. Combinar um 14,5 oz. pode esmagar tomates , 2 colher de chá. açúcar , restante 1 colher de sopa. azeite extra-virgem , e até ¼ xícara de suco de kimchi (se estiver usando) em uma panela pequena. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho seja ligeiramente reduzido, 7-10 minutos. Retire do fogo; Tempere com sal.

      Etapa 3

      Descubra massa e dispersão 8 onças. mussarela de baixa folha, ralada, sobre , indo até as bordas. Molho de dono (não se espalhe), então cubra uniformemente com 1 pimentão verde médio , Corte em peças ¼ ' , 4 All-Beef ou outros cachorros-quentes, cortados em ½ 'moedas , 2 xícaras de grãos de milho (de cerca de 2 orelhas) , e 1 xícara de kimchi drenado grosseiramente picado .

      Etapa 4

      Asse a pizza até que o queijo derrete e a crosta fique dourada no fundo e nas laterais (levante uma borda com uma espátula à prova de calor para verificar), 22 a 28 minutos. Se a crosta parecer macia ou flexível no centro, cubra frouxamente a pizza com papel alumínio e continue a assar 8 a 10 minutos a mais.

      Etapa 5

      Para servir, a pizza superior com 3 cebolinhas, fatias finas ; corte em quadrados.