Image may contain Food Dish and Meal Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Ali Nardi

Chique o suficiente para a companhia, mas é fácil o suficiente para uma noite durante a semana, esta refeição completa de inspiração italiana é cozida em duas assadeiras, tornando a limpeza uma brisa.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

8 boneless, skinless chicken breast cutlets (about 2 pounds total) 1 1/4 teaspoons freshly ground black pepper, divided 12 small fresh sage leaves, divided 8 thin slices prosciutto (about 6 ounces) 1 pound baby new potatoes, sliced ​​in half lengthwise, quartered if large 1 garlic clove, finely chopped 3 tablespoons olive oil, divided 3/4 teaspoon kosher salt, divided 3 Filés de anchova repleta de óleo, drenado, picado de 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto 2 colheres de chá de mel 1 couve encaracolada (cerca de 8 onças), costelas e hastes removidas, picadas grosseiramente picadas

Equipamento especial:

2 (18x13 ') assadeiras de aro

Preparação

  1. Etapa 1

    Racks de posição nos terços superior e inferior do forno e pré -aqueça a 425 ° F. Organize as corte de frango em uma única camada na assadeira e tempere com 1/2 colher de chá. pimenta. Coloque 1 folha de sálvia em cima de cada costela e embrulhe cada uma em 1 fatia de presunto, começando de cima e embrulhando em uma única camada, certificando -se de que a costete permaneça plana.

    Etapa 2

    Pique finamente 4 folhas de sálvia restantes e misture com batatas, alho, 1 colher de sopa. óleo, 1/2 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. Pepper na segunda assadeira com arestas.

    Etapa 3

    Cozinhe frango no terço superior do forno e batatas no terço inferior até que o presunto esteja nítido e um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais grossa dos registros de frango registra 165 ° F, 12-14 minutos.

    Etapa 4

    Enquanto isso, batem anchovas, vinagre, mel e 2 colheres de sopa restantes. Óleo, 1/4 de colher de chá. sal e 1/4 de colher de chá. pimenta em uma tigela grande; Adicione couve e misture para cobrir.

    Etapa 5

    Remova os dois assadeiros do forno; Deixe o frango descansar. Espalhe a couve uniformemente sobre as batatas e volte ao terço superior do forno. Asse até que as batatas fiquem macias e a couve esteja dourada nas bordas, cerca de 5 minutos a mais.

    Etapa 6

    Divida o frango entre 4 pratos. Sirva batatas e couve ao lado.