This image may contain Plant Food Fruit and Produce Foto de Alex Lau

As beterrabas assadas sobre o calor alto rendem a pele carbonizada - um bom equilíbrio com a carne doce.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

6 beterraba média, esfregada 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem, salto kosher dividido 2 pequenas cabeças de radicchio, cortadas em cunhas grandes através da raiz final 1 xícara de suco de romã 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto 1/2 xícara de salgadinha de salgadinhos de romã (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 450 ° F. Misture as beterrabas com 1 colher de sopa. óleo em uma assadeira forrada de papel alumínio; Tempere com sal kosher. Asse, jogando uma vez, até que as peles estejam carbonizadas e as beterrabas estejam macias, 40 a 50 minutos. Deixe legal.

    Etapa 2

    Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em alta alta. Cozinhe as fatias de radicchio em lados cortados até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transferir para um prato.

    Etapa 3

    Adicione suco de romã à frigideira; Deixe ferver e cozinhe até engrossar e xarope, cerca de 5 minutos. Misture o vinagre; Tempere com sal kosher.

    Etapa 4

    Beterraba rasga e coloque em torno de Radicchio; Coloque o molho. Salada superior com sementes de romã, polvilhe com sal marinho e regue com 2 colheres de sopa restantes. óleo.