Foto de Alex Lau Há alguma hora do dia em que uma panqueca não é bem -vinda na mesa? Que tal um bebê holandês saboroso que se mistura em segundos? Não pensei assim.
Informações da receita
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Tempo total
50 minutos
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
3 ovos grandes, temperatura ambiente 3/4 xícara de leite integral, temperatura ambiente 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada, dividida 1/2 xícara de farinha para todo o uso 2 colheres de sopa de milho de milho 1/2 colher de chá de sal kosher 1/2 colher de chá de pimenta preta moída frescaTopping idéias
Ovos fritos, abacate e presunto barbeado (opcional) salmão defumado, creme fraîche e cebolinha fatiada (opcional) couve refogue, bacon crocante e cheddar envelhecido (opcional)Preparação
Etapa 1
Coloque uma frigideira média à prova de forno, de preferência ferro fundido, no centro do forno e pré -aqueça o forno a 450 ° F. Deixe o calor da frigideira pelo menos 25 minutos no total (prepare suas coberturas enquanto espera).
Etapa 2
Misture os ovos em um liquidificador em alta velocidade até ficar muito espumoso, cerca de 1 minuto. Com o motor funcionando, fluir gradualmente no leite e depois 2 colheres de sopa. manteiga; Misture outros 30 segundos. Adicione a farinha, amido de milho, sal e pimenta e misture apenas para combinar. (Esta massa dobra bem se você quiser aumentar.)
Etapa 3
Remova cuidadosamente a frigideira do forno e o giro restante 1 colher de sopa. Manteiga na frigideira para revestir. Despeje imediatamente a massa na frigideira (a manteiga dourará rapidamente, portanto, tenha a massa pronta para evitar queimar). Asse a panqueca até soprar e dourar nas bordas, de 20 a 25 minutos. Começará a esvair assim que sair. Topo conforme desejado.
