Sauted pears with bacon and mustard dressing on a white oval plate. Foto de Christopher Testani

Peras e nozes são deliciosas juntos; Nozes e bacon fazem sentido. Quando você combina todos eles, é mágico.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

6 onças de laje bacon, fatiado de 1/4 'de espessura, fatias cortadas em pedaços de 1/4' 4 maduros, mas firmes, peas, quartos, sementes removidas de sal kosher, pimenta recém -moída 1 colher de sopa de vinho branco Vinagre 1 colher de sopa de grãos integrais 1,2 Cupleira 1,0 colher de sopa de vidraça de vidraça ou caça -lixo 1/2 xícara de lava -like), mais uma colher de sopa de gentilezas de gestão de lenço de espinha e soluções de melandedeira 1,20, mais uma colher de sopa de vinagre ou colher de sopro para a espinha de espinha de vinícola ou a espinha de peixe -lemez).

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em médio, mexendo ocasionalmente, até dourar e crocantes ao redor das bordas, 10 a 12 minutos. Usando uma colher com fenda, transfira para toalhas de papel para escorrer. Despeje tudo, exceto 1 colher de sopa. Bacon Gordura da frigideira.

    Etapa 2

    Tempere peras com sal e pimenta e cozinhe na frigideira com gordura de bacon em alta alta, virando ocasionalmente, até dourar e começar a suavizar (eles devem ser ligeiramente firmes nos núcleos), de 5 a 7 minutos. Transferência para um prato; Deixe legal.

    Etapa 3

    Enquanto isso, bata vinagre, mostarda e 3 colheres de sopa. óleo em uma tigela pequena para combinar; Tempere o molho com sal e pimenta. Misture as nozes com 2 colheres de chá restantes. óleo em outra tigela pequena; Tempere com sal. Regue o molho sobre peras e espalhe nozes e bacon por cima. Pouco antes de servir, cubra com cebolinha.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    O prato (sem cebolinha) pode ser feito 3 horas à frente. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente.