Image may contain Food Dish Meal and Plant Brócolis refogueado RabeJonny Valiant

Fresco e um pouco picante, esses verdes complementam os pratos mais opulentos neste menu.

NOTA DO COZINHOS:

O brócolis rabe pode ser incitado 1 dia pela frente e gelado. Traga para a temperatura ambiente antes de refogar.

Informações da receita

  • Tempo total

    20 min

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

2 grupos de brócolis rabe (cerca de 2 1/4 libras), aparados e cortados em terços 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem 1/4 colher de chá de flocos de pepper vermelho quente

Preparação

  1. Etapa 1

    Blanch Broccoli Rabe em 2 lotes em uma panela grande de água salgada fervente (2 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até que os caules estejam nítidos, 2 a 3 minutos, depois escorra bem e seque.

    Etapa 2

    Aqueça o óleo com flocos de pimenta vermelha em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo médio-alto até brilhar e refogue o brócolis rabe com 1/2 colher de chá de sal até ficar bem revestido, cerca de 2 minutos. Sirva quente ou à temperatura ambiente.