A skillet of shrimp and white beans a spicy tomato sauce topped with dill and mint and served with toasted naan. Foto de Travis Rainey, estilo de comida de Rebecca Jurkevich, estilo de propaganda de Christine Keely

Este camarão temperado e frigideira de feijão branco é saborosa e atrevida, mas mais importante, simples e rápida. Graças ao camarão de cozimento rápido, o prato se reúne em menos de uma hora e, como é cozido e servido de uma única panela, a limpeza não poderia ser mais fácil. A mistura de especiarias quentes e pasta de tomate é uma aproximação solta de Harissa , trazendo calor suave e cor ousada ao camarão e feijão branco cremoso. Reserve um tempo para cozinhar bem a pasta de tomate - aprofunda o sabor e garante que as especiarias estejam bem imbuídas no molho. Pão sírio quente, como Naan ou pita , é ideal para deslizar pelo molho. Baguete ou fermento torrado também seria ótimo.

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Informações da receita

  • Tempo total

    40 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 lb. camarão grande, descascado, evitou 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal, dividido, além de mais pimenta recém-moída ¼ xícara de azeite extra-virgem 1 chalota grande, quarteirão e fatias finas 5 dentes de alho, picados finamente 1 colher de sopa. Coentro moído 1 colher de sopa. cominho moído 1 colher de sopa. Paprika defumada 1 colher de chá. Açúcar ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados ¼ xícara de pasta de tomate com concentração dupla 1 15,5 oz. Feijão branco (como Cannellini), hortelã e endro de lavagem enxaguada e pancada e pão quente (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pat 1 lb. camarão grande, descascado, evitado , seque com toalhas de papel; Tempere com 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e a Grande pitada de pimenta recém -moída . Reserve.

    Etapa 2

    Aquecer ¼ xícara de azeite extra-virgem em uma frigideira grande em médio. Adicionar 1 chalota grande, esquartejada, fatiada fina , 5 cravo de alho, finamente picado , e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e cozinhe, mexendo frequentemente, até que a chalota fique suavizada e apenas comece a ficar dourada, 5 a 7 minutos.

    Etapa 3

    Adicionar 1 colher de sopa. coentro moído , 1 colher de sopa. cominho moído , 1 colher de sopa. Paprika defumada , 1 colher de chá. açúcar , ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados , e ¼ xícara de água (Ocular é bom); Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a água esteja quase completamente evaporada e as especiarias sejam perfumadas, cerca de 2 minutos. Adicionar ¼ xícara de pasta de tomate com concentração dupla e ¼ xícara de água (Novamente, o olho está bem). Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a pasta de tomate escureça levemente de cor e o óleo comece a contraria a superfície, 6 a 8 minutos.

    Etapa 4

    Adicionar um 15,5 oz. Feijão branco (como Cannellini), enxaguado , e 1 xícara de água . Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho ser reduzido pela metade e as piscinas de óleo na superfície, 6 a 8 minutos. Gosto e tempere com mais sal, se necessário.

    Etapa 5

    Adicionar reserved shrimp e cook, stirring occasionally, until cooked through, about 4 minutes. Remove pan from heat; scatter Casa grosamente picadas e endro sobre camarão e feijão e servir com pão sírio quente .