Salted Cocktails Recipe Foto de Emma Fishman, estilo de comida de Susie Theodorou, estilo de propaganda de Elizabeth Jaime

Salt: É ​​o que seu coquetel está faltando. Sal

Shaker de coquetel

  • Filtro de Hawthorne

  • Peneira de malha

  • Espremedor cítrico

    • Ingredientes

    Xarope

    8 onças. morangos, calçados, reduzidos pela metade, quartéis se 1 xícara de açúcar de 1 xícara

    Conjunto

    1½ oz. Rum branco ½ oz. Aperitivo Cappelletti ¾ oz. suco de limão fresco morango de sal kosher, calcado (para porção)

    Preparação

    1. Xarope

      Etapa 1

      Leve os morangos e 2 xícaras de água para ferver em uma panela grande em fogo médio-alto. Reduza o fogo, cubra parcialmente e cozinhe suavemente, oscilando ocasionalmente, até que os morangos estejam suavizados e tenham perdido a maior parte de sua cor, de 15 a 20 minutos.

      Etapa 2

      Coe em uma panela pequena, pressionando as bagas para extrair o máximo de líquido possível; Reserve bagas para outro uso. (Você deve ter cerca de 1 xícara de líquido.) Adicione o açúcar ao líquido na panela e retorne a ferver. Retire do fogo e mexa até que o açúcar seja dissolvido. Deixe esfriar, depois cubra e relaxe até ficar frio, pelo menos 1 hora.

      Faça adiante: Xarope can be made 2 weeks ahead. Keep chilled.

    2. Conjunto

      Etapa 3

      Para fazer 1 coquetel, combine rum, capelletti, suco de limão, ½ oz. xarope de morango e uma pequena pitada de sal em um coquetel. Adicione 4-6 cubos de gelo, cubra e agite vigorosamente até que o Shaker esteja muito frio, cerca de 20 segundos. Dupla deformação em um copo de cupê. Decore com um morango.