Image may contain Plant Food Fruit Dessert and Chocolate Mel salgado e casca de chocolateMichael Graydon Nikole Herriott

Bastões de doces brilhantes e bonecos de neve piscando não são para todos. O mel salgado e a casca de chocolate é uma confecção doce e salgada que até os homens mais maiores teriam o prazer de mordiscar-ou fazer. Sem cortadores de biscoitos, polvilha ou cobertura necessária.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 12 porções

Ingredientes

12 ounces saltine or Ritz crackers 1 cup sugar 1/2 cup honey 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, cut into pieces 1 teaspoon baking soda 6 ounces bittersweet or semisweet chocolate, melted 1/2 cup dried tart cherries or sweetened dried cranberries 2 tablespoons coffee beans, crushed 1/4 cup roasted hazelnuts, chopped 2 tablespoons roasted cacao Nibs 2 colheres de chá de sal marinho escamosa (como Maldon)

Equipamento especial

Um termômetro de doces

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Usando as mãos, crumbam grosseiramente em uma assadeira forrada de pergaminho. Brinde no forno até dourar, 8 a 10 minutos. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe as biscoitos esfriarem.

    Etapa 2

    Enquanto isso, aqueça o açúcar, o mel e a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga derreta. Ajuste a panela com termômetro e cozinhe, mexendo com frequência, até o termômetro registrar 300 ° F, 8 a 10 minutos. Retire do fogo e junte o bicarbonato de sódio (a mistura borbulha vigorosamente). Despeje rapidamente a mistura sobre os biscoitos, espalhando -se para cobrir uniformemente. Deixe esfriar completamente.

    Etapa 3

    Regue chocolate sobre bolachas resfriadas; Cubra imediatamente com cerejas, grãos de café, avelãs e pontas de cacau e polvilhe com sal. Leve até que o chocolate esteja endurecido, pelo menos 10 minutos. Quebre a casca em pedaços.

    Etapa 4

    Avançar: A casca pode ser feita 3 dias à frente. Enrole firmemente e mantenha -se refrigerado.