Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Kaitlin Wayne Esta caçarola de café da manhã é a resposta da Escócia para o inglês Bubble e Squeak - Potates amassados grosseiramente com repolho e assados com uma cobertura de queijo cheddar. Coloque com ovos fritos e bacon ou sirva como parte de um café da manhã escocês completo. Se estiver usando as sobras, basta amasse, tempere e pule para a última etapa da receita.
Esta receita foi extraída de 'The British Cookbook: Authentic Home Cooking Recipes da Inglaterra, País de Gales, Escócia e Irlanda do Norte' de Ben Mervis. Compre o livro completo sobre Amazon .
Informações da receita
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Tempo total
1 hora 20 minutos
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Colheita
Serve 6
Ingredientes
1 kg/ 2 lb batatas, descascadas e cortadas em pedaços de tamanho igual, cerca de 2 polegadas de espessura 1 repolho pequeno, fatiado de 125 g/ 4¼ oz (9 colheres de sopa) manteiga sem sal 60 g/ 2¼ oz. queijo cheddar, sal ralado e pimentaPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F/180 ° C/marca de gás 4.
Etapa 2
Coloque as batatas em uma panela média de água levemente salgada e deixe ferver. Cozinhe por 20 a 25 minutos até ficar macio. Escorra, depois devolva as batatas para a panela e cubra com uma tampa enquanto cozinha o repolho.
Etapa 3
Encha uma panela grande na metade da água e deixe ferver. Adicione as fatias de repolho (o repolho deve ser coberto pela água) e ferva por cerca de 10 minutos. Escorra bem, adicione às batatas com a manteiga e amasse grosseiramente. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Etapa 4
Coloque em uma assadeira, bata a parte superior e polvilhe sobre o queijo. Asse no forno por 45 minutos ou até dourar. Servir.
Reimpresso com permissão de The British Cookbook: Receitas de culinária caseira autênticas da Inglaterra, País de Gales, Escócia e Irlanda do Norte Por Ben Mervis. Fotos de Sam A. Harris. Copyright © 2022. Publicado por Phaidon. Compre o livro completo da Amazon, Bookshop, ou Phaidon 
