Rum Soaked Fruit Sundaes Recipe Foto de Emma Fishman, estilo de comida de Susie Theodorou, estilo de propaganda de Elizabeth Jaime

A fruta encharcada de rum é um item básico de tantas sobremesas da Jamaica, minha terra natal-do bolo de abacaxi ao bolo de rum ao pão temperado. Normalmente, as frutas usadas são secas e o processo de imersão longo, mas as frutas de estação e maduras precisam apenas alguns minutos para se misturar com bebida e açúcar antes que se tornem algo deslumbrante: uma cobertura de xarope para um sundae de verão não tão típico que me permite escapar dos trópicos, mesmo para alguns momentos. Você também pode servir este molho embriagado sem cozimento em cima de panquecas de farinha de milho ou torradas francesas, ao lado de biscoitos com manteiga quente ou por fatias de bolo de libra. Ou adicione uma colher de chá ao vinho espumante para um coquetel fácil de brunch. —Chrissy Tracey

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Esta receita faz parte de

Lata de assadeira pequena

  • Médio

  • Tigela média

  • Colher grande e abundante

    • Informações da receita

    • Colheita

      4 porções

    Ingredientes

    Frutas

    1 lb. morangos, calcados, quartos de 12 onças. framboesas ⅓ xícara de açúcar cru ¼ xícara de rum temperado, licor de laranja ou sal de suco de laranja fresco kosher sal

    Crunch de coco

    1 xícara de flocos de coco sem açúcar ½ xícara de amêndoas fatiadas 1 colher de sopa. xarope de bordo puro sal kosher

    Conjunto

    2 pintas veganas ou laticínios de baunilha vegana ou chantilly de leite (para servir)

    Preparação

    1. Frutas

      Etapa 1

      Misture os morangos, framboesas, açúcar cru, rum e uma pitada de sal em uma tigela média, esmagando algumas das bagas com uma colher. Vamos sentar até que a fruta esteja parcialmente amolecida, cerca de 10 minutos.

    2. Crunch de coco

      Etapa 2

      Pré -aqueça o forno a 325 °. Misture os flocos de coco, amêndoas, xarope de bordo e uma pitada de sal em uma pequena assadeira de aro para combinar. Torda, mexendo uma ou duas vezes, até dourar e crocantes, de 8 a 10 minutos. Deixe esfriar, mexendo a cada minuto ou mais para evitar a aderência, 5 minutos.

    3. Conjunto

      Etapa 3

      Coloque sorvete em tigelas pequenas. Cubra com bagas, seguidas de chantilly e crise de coco.