Cebola assada com croutons de GruyèreAndrea Essa combinação de várias variedades diferentes de cebola assada, croutons crocantes e queijo derretido é ótimo com a carne de porco.
Informações da receita
-
Colheita
Faz 8 porções
Ingredientes
12 white pearl onions, peeled 12 red pearl onions, peeled 8 large shallots, peeled, halved through root end 6 large green onions, dark green tops trimmed 2 medium sweet onions (such as Vidalia), peeled, cut into 3/4-to 1-inch wedges through root end 1 large red onion, peeled, cut into 3/4-to 1-inch wedges through root end 1 brown-skinned onion, peeled, cut into 3/4-to 1-inch wedges through root end 3 tablespoons extra-virgin olive oil 1 tablespoon fresh thyme leaves 1 teaspoon coarse kosher salt 1/2 teaspoon freshly ground black pepper 3 cups coarsely torn 1/2-inch pieces rustic bread with crust 1 cup low-salt chicken broth 6 ounces Gruyère cheese, coarsely grated (about 1 1/2 cups packed) Sea salt flakes or cristaisPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 450 ° F. Combine todas as cebolas e chalotas em uma tigela grande. Regue uniformemente com azeite e polvilhe com tomilho, sal grosso e pimenta; Misture suavemente para cobrir. Espalhe em uma única camada em uma assadeira grande com aro.
Etapa 2
Asse as cebolas até ficarem macias e começar a dourar em pontos, 25 a 30 minutos. Espalhe pedaços de pão em outra assadeira com aro. Asse o pão até dourar, 7 a 8 minutos. Pão frio na assadeira. Organize as cebolas em camada única em uma caçarola grande. Faça adiante: As cebolas e croutons podem ser feitos até 1 dia à frente. Cubra as cebolas e leve à geladeira.
Etapa 3
Armazene os croutons em recipiente hermético à temperatura ambiente. Traga as cebolas para a temperatura ambiente antes de continuar.
Etapa 4
Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Coloque caldo sobre cebolas para umedecer. Espalhar croutons; Polvilhe com queijo. Asse até aquecer e o queijo é derretido, cerca de 20 minutos. Polvilhe com flocos de sal marinho e sirva.
