Foto de Kris Kirkham É uma salada? É uma sobremesa? A verdade é que eu simplesmente não sei. Uma coisa que tenho certeza é que é absolutamente delicioso. É um prato que as pessoas circulam apreensivamente sem saber como enfrentar, mas uma vez que o fazem, ele desapareceu rapidamente. Frutado, salgado, crocante, picante e doce - o tipo de combinação que simplesmente não pode deixar de agradar.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4-6
Ingredientes
4 large ripe nectarines, halved and stoned Olive oil, for drizzling 500g labneh, or Greek yogurt strained in a cheesecloth bag overnight Generous handful of toasted flaked almonds 1 heaped teaspoon dried wild oregano 1 heaped teaspoon pul biber chilli flakes 2 tablespoons clear honey Handful of mint leaves, stacked, rolled up together and finely sliced Widthways em fitas finas maldon flocos de sal marinho e pimenta preta moída na horaPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 425 °. Alinhe uma grande assadeira com papel de cozimento.
Etapa 2
Coloque as metades nectarinas cortadas na bandeja preparada e regue cada uma com um pouco de azeite e tempere generosamente com pimenta. Asse por 25 a 30 minutos até que as bordas da fruta estejam douradas e a carne seja cozida e macia. Retire do forno e deixe esfriar.
Etapa 3
Selecione um prato grande e espalhe o Labneh ou o iogurte grego tenso por toda a superfície e, em seguida, organize as nectarinas assadas por cima. Regue com um pouco de azeite, tempere com um pouco de sal e polvilhe sobre as amêndoas em flocos torradas, seguidos pelo orégano e por Pul Biber. Regue todo o mel e, finalmente, espalhe as fitas de hortelã. Leve para a mesa para servir.
