Foto de Romulo Yanes Graças à massa folhada congelada, você pode colocar uma sobremesa impressionante na mesa em pouco tempo. Um esmalte cítrico doce compensa a acidez do ruibarbo, assim como uma bola de sorvete.
Informações da receita
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Tempo total
50 min
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Colheita
Faz 8 porções
Ingredientes
1 xícara de suco de laranja fresco 1 colher de sopa de suco de limão fresco 1/2 xícara de açúcar, 3/4 libras de perseguições de ruibarbo, fininhos na diagonalmente (1/8 de polegada) 1 folha de massa folhada congelada (de um pacote de 17 1/4 de onças), descongelado 1/2 colher de chá de zest s10 de colher de chá de abrangePreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400 ° F com rack no meio.
Etapa 2
Mexa o suco de laranja, o suco de limão e o açúcar em uma tigela. Adicione o ruibarbo e deixe ficar em pé, mexendo ocasionalmente, 10 minutos.
Etapa 3
Enquanto isso, corte a massa ao meio longitudinalmente e, em seguida, coloque cada peça em um retângulo de 11 por 7 polegadas em uma superfície levemente enfarinhada com um rolo enfarinhado. Organize os retângulos de massa lado a lado em uma assadeira grande sem agenda.
Etapa 4
Faça uma borda de 1/2 polegada ao redor de cada retângulo de massa, pontuando levemente uma linha paralela a cada borda (não corte o tempo todo). Picada de massa dentro da fronteira com um garfo.
Etapa 5
Coe a mistura de ruibarbo através de uma peneira sobre uma tigela, reservando líquido. Top 1 retângulo de massa (dentro da borda) com metade do ruibarbo, fatias sobrepostas levemente. Repita com a pastelaria restante e o ruibarbo.
Etapa 6
Asse até que a massa seja inchada e dourada (a parte inferior da massa também deve ser dourada), cerca de 30 minutos.
Etapa 7
Enquanto isso, ferva o líquido de ruibarbo reservado em uma panela pequena, espalhando espuma, se necessário, até reduzir para cerca de 1/4 de xícara, 15 a 18 minutos.
Etapa 8
Transfira tortas para um rack. Escove o ruibarbo e a massa com esmalte e polvilhe com entusiasmo.
